مواد لازم
گردو خردشده ۴۰۰ گرم
سبزی دلمه (تره، شوید و مرزه) و برگ مو از هر کدام ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی و ماست از هر کدام دو قاشق سوپخوری
زرشک ۵۰ گرم
پیاز داغ سه عدد
برنج یک پیمانه
نمک، فلفل، گل سرخ و زعفران آب کرده به میزان لازم
دلمه برگ مو ترکیه
طرز تهیه
ابتدا برگ ها را بشویید، سپس در یک قابلمه آب را به جوش آورید، برگ ها در آب جوش ریخته پس از سه دقیقه آبکشی کرده و آب سرد بزنید همه مواد دلمه را با هم مخلوط کرده روی تخته اول یک برگ را باز کنید و از مواد وسط آن بگذارید بعد به صورت لوله ای کوچک یا بزرگ درون قابلمه به ردیف بگذارید. در پایان کمی آب مرغ روی دلمه ها ریخته و یک در قابلمه کوچکتر روی آن ها گذاشته و حرارت را کم کرده تا آرام آرام پخته شود. می توانید از گوجه سبز و پیاز داغ برای تزئین استفاده کنید.
