مواد لازم :
آب
4 الي 5 پيمانه
پرتقال درشت
6 عدد
شكر
2 الي 2/5 كيلو
آب پرتقال
1 پيمانه
طرز تهيه :
براي تهيه مرباي پرتقال درسته از پرتقالهاي پوست كلفت و درشت بايد استفاده كرد . پوست پرتقال را با رنده كمي مي سائيم تا پوست صاف و باز شود م بعد يك دايره با قطر دو سانت از ته پرتقال عميق برش داده و در مي اوريم و با نوك كارد هسته هاي پرتقال را حتي المقدور خارج مي كنيم و پرتقال را مي شوئيم و در ظرفي مي ريزيم و مقداري آب روي آن ريخته و مي جوشانيم و بعد پرتقال را در صافي مي ريزيم . دوبار ديگر ني زپرتقالها را به همين طريق مي جوشانيم , بطويكه پوست پرتقال كاملاً نرم بشود , بعد در رف بزرگي آب مي ريزيم و پرتقالها را در آن مي اندازيم . دو الي سه روز بايد در اب سرد بماند. در اين مدت چندين بار آب پرتقال را عوض مي كنيم هر دفعه پرتقال را در دست كمي فشار مي دهيم تا آب داخل پرتقال خارج شود . آب داخل پرتقال را مي چشيم ,هر وقت تلخ نوبد پرتقال براي تيه مربا آماده است . آب و شكر را مخلوط نموده روي حرارت قرار مي دهيم تا قوام آبد . شربت را از صافي رد مي كنيم بعد پرتقالها را درشربت مي اندازيم با حرارت ملايم مي گذاريم پرتقالها بجوشندو شربت آن كاملاً قوام بياد. بعد آب پرتقال را اضافه مي كنيمو باز هم مي گذاريم پرتقال چند جوش بزندو شربت غليظ شود. توجه داشته باشيد وقتي پرتقالها در حال جوشيدن است گاهي با پت قاشق پرتقالها را كمي قشار مي دهيم تا شربت رقيق داخل آن خارج شود . شربت اين مربا معمولاً بعد از يكي دو روز رقيق مي شود , بايد بعد از دو روز پرتقالها را از شربت بيرون آرده ,شربت را دوباره چند جوش داد و بعد از غليظ شدن پرتقالها را در شربت مي اندازيم و در شيشه دهان گشاد و در دار محفوظ نگاه مي دايم. زمانيكه مربا را براي مصرف در ظرف مي گذاريم ته هاي آنرا كه جدا كرده ايم روي پرتقالها مي گذاريم .
====================
مجموعه بزرگ آموزش آشپزی به زبان فارسی
به صورت کامــلا ویدیویــی در 37 قسمت یا سی دی ( 5 DVD )
آمــوزش طبخ هر آنچه در غذاهـــا ، دسرهـــا ، شیرینی جــات
و ... وجود دارد !
آموزش طبــخ انــواع غذای هــــای ایرانـــی و خارجی، سنتی و مدرن !
شما هم می توانید هر غذایی که وجود دارد را به
خوشمزه ترین شکل درست کنید !
آیا مایل به نمایش برتری خود در منزل و یا محل کار
در طبخ انواع غذاها هستید؟
آیا مایل به نهایت استفاده از خواص فراوان و مفید
انواع غذاها، سبزیجات و میوه جات هستید؟
نظر شما درباره یک تنوع فوق العاده در غذا و خوراکتان
چیست!؟
با غذاهای جدید و خوشمزه
همسر و فرزندانتان را غافلگیر کنید ...
تعداد :5 دی وی دی قیمت :8400 تومان
آیا شما هم ا از غذاهای تکراری خسته شده اید
و می خواهید تنوع غذایی فوق العاده ای را به
افراد خانواده هدیه کنید؟
و از آن دسته خانم هایی هستید که همیشه
از خودمی پرسید:امروز چه غذایی درست کنم ؟
آیا به دنبال آموختن دهها غذای ایرانی و خارجی با طعم
و رنگ های بی نظیر و فوق العاده می گردید ؟
آیا رویای آشپز حرفه ای شدن را در سر می پرورانید ؟
درست است که همه ما از خوردن غذاهای ایرانی بسیار لذت
می بریم اما باید بپذیریم که ما طراحی غذا نداریم نه تنها انواع
رستوران های ما محدود است، بلکه این رستوران ها هم منوهای
بسیار محدودی دارند. از این گذشته در خانه هم به غذاهای
محدودی عادت داریم. «دیگر چه درست کنم» دغدغه همیشگی
خانم های خانه هاست.
تعداد :5 دی وی دی قیمت :8400 تومان
تعداد :5 دی وی دی قیمت :8400 تومان
حتی اگر نخواهیم غذاهای جدید طراحی کنیم و ذائقه هایی جدید
بیافرینیم (کاری که قطعاً ضروری است) از تغییر در ترکیب غذاهای
موجود نمی توانیم سر باز زنیم. طراحی غذا (کاری که در خارج در
بسیاری از موارد سرآشپز رستوران های بزرگ و در بسیاری موارد
مسوولان رستوران های زنجیره یی به صورت یک وظیفه اجباری
انجام می دهند) کاری است که تاکید بر اهمیت آن به هیچ وجه
مبالغه نیست. طراحان رستوران های زنجیره یی بین المللی، ضمن
طراحی ماهانه غذاهای جدید از غذاهای بومی آن کشور خاص نیز
ایده برمی دارند.
تعداد :5 دی وی دی قیمت :8400 تومان
شما می توانید با این مجموعه بی نظیر نه تنها تغییر چشمگیری در
رنگ و لعاب غذاهایتان پدیدآورید بلکه از هزینه های گزاف کلاس های
آشپزی و صرف ماهها وقت برای آموختن چند غذای محدود نیز آسوده خواهید بود .
یک بار هزینه کنید
سالـــها استــــفاده کنیـــد
همه شما را برای داشتن چنین دست پختی تحسین خواهند کرد
مجموعه عظیم آشپزی در 5 دی وی دی شامل 37 قسمت آموزش به صورت تصویری
ویژه همه افراد علاقه مند به آشپزی و خلق خوراکی های جدید و سالم و خوشمزه
به ویژه خانم های جوان که علاقه زیاد اما تجربه کم برای آشپزی دارند
<<با این مجموعه کد بانو شوید >>
تعداد :5 دی وی دی قیمت :8400 تومان
